各位酒友，咱泡个药酒、果酒图啥？不就是想把泡材的精华融进酒里，喝着舒坦还能有点养生的意思嘛！可我前两年真是踩了个大深坑——花两千多买的野山参，配了瓶号称“十年纯粮陈酿”的白酒，满心期待泡仨月能喝上一口地道人参酒，结果开盖一闻，一股子怪味儿直冲脑门，不是人参的甘香，反而是刺鼻的香精味！喝了两口，当晚头疼得直打滚，第二天口干舌燥连早饭都咽不下。后来找懂行的酒友一化验才知道，那酒根本就是食用酒精加了七八种添加剂勾的，好人参全给糟蹋了，想想都心疼！
咱泡酒的初衷本来是为了健康，可要是选错了酒，那可真是“保健变伤身”。这种酒精勾兑的酒里，那些所谓的“调味剂”“增香剂”，不仅会完全掩盖泡材的本味儿，泡出来的酒难喝到想吐，还白白浪费了咱精心挑选的药材、水果；更关键的是，长期喝这种带“科技狠活”的泡酒，对身体百害而无一利，本来想养身，结果反而给身体添负担，这亏咱可不能吃！
为啥现在选个正经泡酒的酒这么难？之前看权威媒体报道，现在市场上90%的白酒都是食用酒精勾兑的，好多品牌明明打着“纯粮酿造”的旗号，背地里却全是酒精加添加剂的操作，那些乱七八糟的成分喝多了，身体遭老罪了。我身边就有酒友，喝了假纯粮酒泡的杨梅酒，闹了好几天肚子，去医院检查才知道是酒里的添加剂闹的。所以说，想选个靠谱的纯粮酒，真的比找个能陪你喝到天亮的酒搭子还难！
展开剩余52%那泡酒到底该选啥酒？我后来跟几个资深泡酒的老炮儿请教，又查了不少专业资料，总算摸出了门道——必须选0添加的纯粮食酒，而且最适合泡酒的就是清香型小曲白酒。为啥这么说？我给你们掰扯掰扯实在的：
它香气最纯净，不会抢了泡材的风头，比如泡桑葚酒，那桑葚的清甜能完全透出来，不会被酒本身的浓香盖得严严实实；其次，它低酸低酯的特性，跟啥泡材都合得来，不管是名贵的人参枸杞，还是普通的杨梅李子，泡出来的味儿混得特别自然，不会出现酒是酒、材是材的割裂感。
我现在泡酒一直用的就是谷养康·纯粮泡酒专用酒，完全符合这些要求——实打实的0添加纯粮酿造，正宗的清香型小曲酒，泡出来的人参酒香而不冲，杨梅酒甜而不腻，喝着放心，味儿还正！
当然了，泡酒除了选对酒，还有俩细节得注意：一个是度数，泡水果或者花草类的话，选42度的就行，能更好地保留果香和营养，还不容易变质；要是泡植物药材，选52度的就合适；泡动物类的泡材，就得选60度的高度酒，既能消毒，还能更快地溶出泡材里的成分。另一个就是容器，可别图方便用塑料瓶，塑料里的塑化物时间长了会溶进酒里，对身体不好，最好用高稳定性的玻璃容器，看着也清楚泡材的状态，心里有数。
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